原料

高筋麵包粉: 300g， 牛奶: 145g， 酵母粉: 4g， 白糖: 30g， 雞蛋: 一個， 黃油: 30g， 鹽: 3g， 椰蓉餡料: ， 黃油: 30g， 白糖: 30g， 全脂椰蓉: 30g， 蛋黃液: 一個

步驟

1先液體:牛奶＋雞蛋混合液先到進內膽。再放粉類:麵包粉，糖，酵母放在麵粉里（黃油和鹽不放～這叫後油後鹽法）

2啟動自動和面程序19min一次，連續三次，觀察麵糰是否達到擴展狀態，沒有達到那就在啟動和面程序，自己掌握。達到擴展狀態後再放黃油和鹽，繼續和面程序2-3次差不多能達到完全擴展狀態了。啟動自助發酵程序幾分鐘後關電源讓麵糰自然發酵，差不多1.5-2小時，隨時檢查麵糰是否發好（發好的狀態:用手指輕沾麵粉按下麵糰後，既不會塌陷也不會反彈）這樣麵糰第一次發酵就發好了。

3發酵好的麵糰取出，放面板上輕輕按壓幾下，醒面2分鐘。這時把椰蓉餡料攪拌均勻（黃油，白糖，椰蓉，蛋黃液）。把鬆弛好的面用擀麵杖擀成40×30cm的長方形麵餅。並把椰蓉餡料均勻的塗抹在麵餅上。

4把抹好餡料的的麵餅捲起來，並把最後接口處捏緊，兩頭也要捏緊防止餡料掉出來。

5把面卷藉口朝下用到一分為二的把面卷切開，然後擰成麻花狀。

6兩頭捏緊，反折。放回麵包機內桶。開啟自助發酵程序幾分鐘關電源，自然發酵。

71.5倍大時，麵包表面刷好蛋液，開啟自助烘烤程序10min一次共五次。也就是五十分鐘。

8椰香味濃郁鬆軟可口的椰蓉麵包就出爐了。