牛尾: 700克， 黃金菇: 200克， 蔥段: ， 薑片: ， 鹽: ， 老抽: ， 花椒: ， 大料: ， 料酒:
1牛尾在沸水裡去除血沫，撈出待用
2黃金菇用溫水泡發，去蒂洗凈待用
3高壓鍋內入水，倒入牛尾，調入花椒、大料、料酒、蔥段、薑片，上汽後小火壓25分鐘，冷卻後撈出牛尾
4炒鍋熱油，放入牛尾和黃金菇煸炒，調入老抽加入煮牛尾的湯，燜20分鐘，調入鹽，大火收汁兒即可