中筋麵粉: 1000g， 白糖: 20g， 酵母: 5g， 鹽: 2g， 水: 500g
1酵母取個碗，倒入溫水醒開；
2面盆內放入麵粉，鹽，糖，混合；
3將發酵好的酵母倒入面盆，邊倒邊攪，接著倒水，直到麵粉絮狀了，開始揉面；
4揉到「三光」（手光、面光、盆光），就是揉好了，放到合適的地方發酵到2倍大；
5麵糰中間搓一下，不塌陷，撕拉開氣孔密布，即可；
6發酵好的麵糰拿出排氣，這裡大致需要15-20分鐘，排氣過程中可適量加乾麵粉揉捏；
7排得差不多了，橫切面實密了，就分成等份，做成造型，再微微發酵；
8鍋內加水，燒溫熱了，碼入饅頭，饅頭稍微大了點，將水燒開，燒開後關中小火，燒15分鐘左右，然後關火悶3-5分鐘，上汽；
9新鮮饅頭出爐，開吃。
1、比例自己適當調整，愛吃甜就多放糖，這個配比味道比較淡，可以多樣搭配； 2、有些夥伴要是發酵不好，可加幾克泡打粉協助發酵； 3、吃不完的放涼後，放冷凍里儲存，下次吃解凍即可； 4、這樣做好的饅頭，冷吃、熱吃、咸吃、甜吃、干吃…都可以，還可以再加工成其它，變化多樣；