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原料
糯米粉: 100克, 水: 克, 蝦米: 適量, 臘腸: 1根, 白蘿蔔: 1根, 黃片糖: 半片, 香菜: 1~2顆, 魚滑: 2兩, 新會陳皮細絲: 半瓣, 蔥: 少許
步驟
11.現成或自己剁的鯪魚滑,分別加入少許胡椒粉,鹽,白砂糖,玉米澱粉,陳皮細絲,蔥花,香菜末,芝麻和油
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22.魚滑和配料往一個方向攪拌1-2分鐘,令魚滑有嚼勁。
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33.白蘿蔔切絲或者切塊都可以,鍋里水開後,放進白蘿蔔,香菜頭,蝦米和切片的臘腸,蓋上鍋煮10分鐘。
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44.白蘿蔔煮至半透明,將魚滑分成一個個丸子投進湯里一起煮,白蘿蔔和魚滑熟透,調入食鹽,湯就完成。
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55.然後做湯圓,三個人大概用100克糯米粉,水分多次少量加,一直加到可以揉成粉團。
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66.揉好的麵糰比小孩玩的粘土要軟。
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77.黃片糖切成黃豆大小,用糯米小粉團包起來,搓圓即刻,沒下鍋時,要在盛器表面灑上薄薄一層糯米粉,防止已做好的湯圓粘底。
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8準備一鍋開水,煮熟湯圓,湯圓也可以直接在白蘿蔔魚滑湯里煮熟。
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9開吃
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