釘螺: ， 辣椒，姜，蔥: ， 蚝油，醬油，糖，白醋: ， 澱粉兌涼水備用（一小半勺粉）:
1先泡清水半小時，如果買的時候沒去尾，那麼用老虎鉗去尾
2我是使了洪荒之力終於鉗完了?！！然後再多衝洗幾遍！！備用
3姜切片，蔥，辣椒切好。注意：（鍋燒開水把螺絲入水 【燙熟】撈出瀝水備用…）
4（注意，鐵鍋最好…有特別保護塗層的鍋慎用！）鍋入油五分熱，把薑片和蔥頭炒香！！
5放螺，炒至螺稍微變色轉中火放等量的蚝油，醬油，（注意，干鍋了加水，可放一碗水備用…）
6放兩小勺糖，翻炒均勻加兩小湯匙的白醋…
7用涼水兌點澱粉…加入…翻炒均勻
8加入剩餘的蔥和辣椒翻兩下就可以出鍋啦！
9上盤咯☺噹噹當！！
湯汁可以稍微多弄一點！讓螺殼充分進水會比較好吸一點！