麵條: 一把, 雞蛋: 2個, 青菜: 1棵, 醬油烤筍: 適量, 耗油: 1小勺, 鹽: 5克, 生抽: 1小勺, 菜籽油: 適量, 玉米油: 適量
1所用到的食材,還差玉米油 醬油烤筍
2先開火熱鍋,倒適量菜籽油,拿起鍋餅轉一圈讓油均勻,開中火等油冒煙後再磕下雞蛋,煎荷包蛋。煎炸比較喜歡用菜籽油,菜籽油是自己家做的。
3等荷包蛋底部凝固後再翻面小火煎1分鐘即可盛出來
4煎蛋同時可以大火把水燒滾,再下一把麵條
5轉中火煮5-6分鐘,記得蓋子開一點以免溢鍋
6開中火做湯底,鍋里倒一勺玉米油
7倒一大碗水,要沿鍋邊倒下去,小心點以免油濺上來
8倒大半勺生抽
9再倒半勺耗油
10加大概5克的鹽,滾後關火
11這時面也熟了,撩起來放碗里
12把湯底舀到面碗里,湯底要沒過面
13放上青菜、雞蛋
14再放上自家做的醬油烤筍,鮮香入味。
15筍是用柴火烤12小時以上,再用真空灌裝保存的,可以吃上一年
醬油烤筍是自家製作,真空保存的哦,喜歡的可以點這裡看一下