牛肉: 500克， 酸菜: 200克， 花椒: 10粒， 大料: 一個， 香葉: 三片， 桂皮: 一塊， 生抽: 50ml左右， 老抽: 20ml左右， 蔥: 兩段， 姜: 一塊
1牛肉泡水，半小時，中途換一次水
2牛肉焯水，牛肉涼水下鍋，水開後撇去浮沫，然後撈出牛肉
3將牛肉控干水分加入燉鍋
4配料
5燉鍋加入開水，一定不要加涼水，把花椒大料香葉桂皮放入調料包並封好口，放入鍋中
6加入生抽，老抽，蔥段，姜，小火加蓋燉一個半小時
7再加入酸菜繼續燉半小時
8燉好後加鹽調味
9煮好的麵條澆上燉肉，燙一點青菜，再撒上香菜。巨香無比！