原料

小鍋米線帽子: 一小袋， 米線: 一把， 酸菜: 適量， 西紅柿: 2個

步驟

1米線泡發（想省事就上班之前泡，下班就能吃）。

22個小個西紅柿，我喜歡吃酸的，放2個。切小塊。封面圖沒切小塊，還是切小塊好吃。理論上還應該放韭菜，喜歡的人自己放吧……

3煮一小鍋開水，量不能太少，否則帽子太辣（不怕辣水少也行，自己隨意），800ml差不多。同時另一個大鍋煮同樣800ml水。

4大鍋水開了下米線，1分鐘就關火（如果泡發時間短，則需要多煮幾分鐘，我每次都是泡至少8小時，所以煮時間短，否則就煮碎了！）。小鍋水開了下西紅柿、酸菜、帽子，順序不能錯。煮3分鐘，把大鍋里的米線撈到小鍋，半分鐘關火。