古典巧克力松糕

簡介

糖與油拌勻時,不可打太久,否則會包入太多空氣而影響成品口感。 選用無糖鮮奶油是為了不影響成品甜度,而且口味更為香醇。

原料

白油100公克,細砂糖150公克,鹽1/2小匙,蛋1又1/2個,無糖鮮奶油150公克,低筋麵粉75公克,高筋麵粉75公克,可可粉25公克,小蘇打粉1/4小匙,核桃75公克,葡萄干25公克

步驟

1.)核桃洗凈瀝干入烤箱烤熟備用,材料4一起混合過篩2次備用。 2.)將材料1拌勻稍微打發。 3.)繼續將蛋分3次加入拌勻,至面煳光滑無顆粒,再加入材料3拌勻。 4.)將過篩好的材料4亦加入,以橡皮刮刀拌勻,隨後再將核桃及葡萄乾分別加入拌勻,即為面煳。 5.)將面煳倒入模型中,表面抹平後,入烤箱以180℃烤約30分鐘即可。


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