老豆腐: 500克， 杭椒或青椒: 200克， 蔥花: 少許， 鹽: 少許， 生抽: 一勺， 味精: 少許， 植物油: 少許
1老豆腐500克，杭椒200克
2豆腐切小塊，杭椒去籽切寸段（愛吃辣的可以留著籽）
3沸水中加入一小勺鹽，將老豆腐綽水3到5分鐘去除腥味
4豆腐撈出放涼備用
5中火，加少量植物油，橄欖油最好，其他油也可以，但是豬油雞油不行！雖然會好吃一點但是健身要自控！
6油稍熱豆腐下鍋，煎一下，不要急著滑撥
7等一面略微焦黃了翻個面繼續煎一小會
8加入一小勺鹽一小勺味精，一湯勺生抽
9加入杭椒，一點點水，勤快的話也可以勾個薄芡。翻炒一下
10撒上蔥花出鍋
11完成