原料

蝦仁: 十隻， 洋蔥: 半頭， 口蘑: 大（3朵）、小（5-6朵）， 胡蘿蔔: 半根， 甜玉米: 1小段， 蒜: 兩瓣， 薑絲: 少許， 黑芝麻: 1小撮， 大米: 自家量杯（1杯半多一點）， 調料如下：: ， 醋: 1小勺， 生抽: 5小勺， 蚝油: 1小勺， 鹽: 少許

步驟

1各種菜洗凈，去皮，切好，蝦切成段備用；

2蝦仁去皮、去蝦線、去蝦頭（不要扔掉），倒少許料酒、鹽、黑胡椒腌制；

3熱鍋中倒入底油，放入薑絲、蒜片，翻炒幾下；

4轉中小火，倒入蝦頭煸炒至蝦油變紅，撈出蝦頭留油備用；

5倒入腌好的蝦仁翻炒變色，倒入口蘑和洋蔥翻炒，之後倒入1小勺醋，4-5小勺生抽（酌情），半勺鹽炒制均勻；

6再倒入胡蘿蔔和玉米粒翻炒均勻，注意火不要太大，避免收汁兒嚴重，然後關火待用；

7大米洗凈倒入電飯鍋，加入比平時蒸飯稍少的清水（我是1杯半多一點的米，加了1格左右的水），之後在米飯上倒入剛剛炒好的菜；

8按下蒸飯鍵，等待電飯鍋自動煮好轉入保溫，打開蓋子均勻翻版米飯和菜；

9盛出撒上黑芝麻即可。

小技巧

1.水的量要掌握好，水多蒸出來的米飯發粘，影響口感。