泡芙皮: 6-7個， 水: 80克， 油: 40克， 低筋麵粉: 65克， 雞蛋: 2隻， 酥皮: ， 黃油: 50克， 糖粉: 45克， 低筋麵粉: 50克
1水在下層，油在上層，煮沸
2把麵粉倒入鍋中，攪拌至水分完全吸收
3把拌好的麵糰蓋紙冷卻
4冷卻後，分次慢慢加入兩個雞蛋。裝入裱花袋，大約做6-7個。
5酥皮製作：黃油糖粉搓發，加入麵粉拌勻。搓成條狀，冷凍。
6將冷凍後的酥皮平均切成8個，蓋在擠好的泡芙上。
7烘烤：上火200，下火190，烤30分鐘
8冷卻後底部加陷