白菜: ， 韓式辣椒醬: ， 蘋果梨醬-打碎即可: 沒加， 蘋果醋: ， 蒜末: ， 薑末: ， 鹽: ， 紅糖: ， 辣椒粉:
1大白菜洗凈，用鹽腌制均勻，放在大盤子裡揉搓翻滾即可
2拿大竹板平放壓在白菜上，再加重物壓制，可加快腌制出水--
3三小時後，將白菜的水分擠干，切開，放入可密封的玻璃大碗內
4加入辣椒醬，蘋果梨泥醬（可用蘋果醋代替），紅糖，蒜薑末，不停用凈手抓勻
5可按個人口味加辣椒粉或再放鹽，自己試吃一丁點自行定奪
6如若是冬天就放置在外面一宿，就可以吃了
7放冰箱裡，3天後吃
8第一次做我還加了些發酵粉，果然味道更像了。當然天然發酵為好，不要貪求便利。
放於冰箱的容器，最好是玻璃器皿，健康環保