牛蛙: 只， 蔥: 適量， 姜: 片， 蒜: 瓣， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 澱粉: 適量， 黑胡椒: 適量
1牛蛙買來說是已經洗過了，看上去也是蠻幹凈的，然而我還是再沖洗了下，瀝瀝干。
2牛蛙加料酒、鹽、黑胡椒、澱粉，拌勻腌制半小時。我加了小半勺鹽，反正不夠鹹的話時候還能加。我料酒放的比較多，調開澱粉以後濕濕稠稠的之後還能用來勾芡。另外據說黑胡椒去腥效果比黃就好。 蒜、姜切片，蔥切小段。
3熱鍋冷油，蔥姜蒜炒香，下牛蛙炒至變色，再倒入腌牛蛙多下來的澱粉汁，勾芡。翻炒收汁。試下味道，不夠再加些鹽～