原料

魚豆腐（桂冠）: 4-5個， 黃油: 一大勺， 蔥: 一小把， 醬油: 35g， 水: 35g， 料酒: 15g， 砂糖: 8g（可根據口味增減）， 白芝麻: 少許， 海苔: 3片， 米飯: 一碗， 鵪鶉蛋/雞蛋: 一個

步驟

1魚豆腐解凍，對半切開。我用的是最方便買到的桂冠魚豆腐。 蔥切成蔥花備用。 煮一鍋米飯。

2黃油在鍋中加熱。

3油熱後關小火，放入魚豆腐，兩面煎至金黃。黃油能夠為魚豆腐增添風味。 注意一定要用小火，黃油很容易焦。

4米飯盛出，將煎好的魚豆腐鋪在米飯上。

5煎魚豆腐的油不要倒掉，繼續加熱，將蔥花稍炒香，加入醬油、水、砂糖，煮開後關小火，熬成稍濃稠的醬汁。 淋在米飯上。

6煎一顆鵪鶉蛋或雞蛋。 海苔剪成細條。

7將煎蛋、海苔絲鋪在米飯上，撒白芝麻和蔥花。 倒一杯果汁，吃飯吧。