咖喱粉: ， 米飯: ， 洋蔥: 一小個， 土豆: 2個， 紅蘿蔔: 2個， 茄子: 一個， 香菇: 5個， 紅辣椒: 若干
1原料切滾刀
2洋蔥切成碎，用油先炒炒，再放入咖哩粉，炒成咖哩醬
3把剩下的材料，稍微炒一下，加水，煮至8成熟，就是差不多熟了就行，水的量要沒過菜，加入咖哩醬以及鹽、雞粉等，煮10分鐘，把椰粉化開倒入鍋中，煮2分鐘即可