豬裡脊: 300g， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 半個， 青椒: 1個， 料酒: 1湯匙， 蚝油: 1湯匙， 老抽: 1湯匙， 紅糖: 2茶匙， 米醋: 1湯匙， 玉米澱粉: 1茶匙， 小蘇打: 半茶匙， 姜: 一片， 生抽: 1茶匙
1混合玉米澱粉、老抽、紅糖、米醋、生抽作為糖醋汁
2豬裡脊切丁，胡蘿蔔去皮切丁，洋蔥切丁，青椒去籽切丁，姜切絲
3裡脊用小蘇打、蚝油、料酒、薑絲拌勻腌制半小時
4鍋內放少量油，煸胡蘿蔔丁和洋蔥丁，直到變軟，出鍋待用
5鍋內放少量油，煸肉丁，肉丁變色沒有生肉的顏色即可，出鍋待用
6鍋中不放油，直接下青椒丁干煸，直到青椒丁表面出現虎皮斑
7把步驟4和步驟5中煸好的蔬菜及肉丁倒回鍋中，炒拌均勻後，把糖醋汁均勻淋在表面，迅速翻炒，然後關火，乘盤～
我家只有紅糖，所以用的紅糖。換成白糖不影響味道