麵包麵糰//1: ， 高筋麵粉: 250g， 白糖: 40g， 鹽、乾酵母: 各3g， 高脂可可粉: 5g， 全脂牛奶: 75g， 冰水: 83g， 老面: 75g， 燙麵: 25g， 無鹽奶油: 13g， 巧克力豆: 40g， 酒漬蔓越莓干: 50g， 奶油奶酪: 100g， 砂糖、牛奶: 各10g， 老面麵糰//2: ， 高筋麵粉: 100g， 純凈水: 100g， 乾酵母: 3g， 燙麵麵糰///3: ， 高筋麵粉: 25g， 白糖: 3g， 鹽: 1/4勺， 沸水: 23g
1先浸泡蔓越莓干在白酒中，5分鐘撈出控干
2老面：將材料2拌勻之後放入電冰箱冷藏15小時備用。 燙麵：將材料3攪拌均勻冷藏隔夜備用。
3材料1除了鹽以外的其他乾粉放入麵包機，打散。然後放入在放入鹽，老面和燙麵，有粗糙的膜的時候，放入黃油
4出手套膜後，加蔓越莓和巧克力，拌均即可！發酵1小時，一小時後食指按壓麵糰，不會彈麵糰發酵成功！
5現在開始準備餡料，奶油奶酪加糖加牛奶，打發，入裱花袋備用
6分成大小65g的麵糰，繼續醒發30分鐘
7醒發後加入餡料，和包包子一樣，包好
8沾滿麵粉，繼續醒發1小時
9預熱烤箱180度，麵包送入烤箱烤25分鐘左右。
10這款麵包口感軟，但是有嚼勁！qq的