肋排: ， 紅棗: ， 桂圓肉: ， 小紅辣椒: ， 蔥姜蒜: ， 小茴香: ， 八角: ， 花椒: ， 紹酒: ， 胡椒粉: ， 鹽: ， 白糖: ， 番茄沙司:
1豬肋排切小段、用蔥段、薑片、小茴香、花椒、八角、紹酒、鹽腌漬30分鐘
2鍋中放油，煸香蔥姜蒜、放入肋排炒至兩面金黃香味四溢
3鍋中放入少許番茄沙司、加少許湯大火燒開改中火燒30分鐘
4開蓋、放入紅棗、桂圓肉、加少許鹽調味最後加白糖，改大火收濃湯汁放入洗凈的小紅辣椒點綴即可
如何燉排骨湯才能肉爛骨穌？1、燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。 2、燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。