雞蛋: 2隻， 洋蔥: 半個， 香菇: 2朵， 桂圓肉: 6顆， 鹽: 適量， 糖: 一點點（提味用）， 醬油: 少許
1洋蔥、香菇洗凈。洋蔥切半個，可以切塊或者切絲，按照個人口味。香菇切片。
2拿一個湯碗將一個雞蛋打散，加入涼開水至蛋液成大半湯碗，加入一小匙鹽，一點糖，攪勻。
3準備一隻大碗，底部鋪上洋蔥，再鋪上香菇，倒入步驟2中的蛋液，在這個基礎上，在表面打上一個全蛋（完整的，不要弄破），再在全蛋上放上之前準備好的桂圓肉
4蒸鍋加水，步驟3中準備好的放入鍋里，中大火蒸13～16分鐘左右，這個時候蛋黃剛好大半熟（可以依自己口味定）出鍋後淋上醬油少許，完成。
1、可以依據自己口味調整鹽和糖的配比，我是撒了椒鹽粉還有五香粉。喜歡起司的朋友也可以在上面蓋一層起司味道更佳！ 2、火候要注意把握，每家灶台火候不一樣，我家的大火也不是很大，算中大火，我蒸15分鐘剛好半熟不老。