柚子一個: 整個柚子皮， 冰糖一袋: 300g左右， 電飯鍋一個:
1將柚子皮用鹽水洗一下，然後整個剝下來，切成小塊或者小條，大小隨意，不要太大了。。。
2然後泡鹽水裡，泡10個小時左右（我是隔夜泡的），然後將柚子皮擠壓到沒有水分（有一點水也不會死人的~~），再換清水泡
3泡一會（20-30分鐘）再擠干柚皮里的水分，再換清水泡，泡到最後擠出來的水基本上是無色有味就可以了。。（圖上的太黃了，還得泡）
4泡好後將擠干水的柚皮放碗里待用。（記住是擠乾的柚皮！）
5然後往電飯鍋中倒差不多滿滿一碗水，放冰糖，加熱直至冰糖融化。（往電飯鍋里倒的水跟你泡柚皮的水一樣多！）
6然後將柚皮放進去，開始煮，剛開始水分很多，可以不用看，到一邊玩會兒^_^
7等到差不多沒水了，開始翻攪。。（很神奇，柚子皮都呈透明了）
8過一會兒，鍋裡邊的水都沒了，糖分開始析出，你也可以隔一會攪一下（這時電飯鍋太熱會跳到保溫檔，不要怕，涼一會你就再按回加熱檔，一直重複）
9你可以在加熱的時候嘗一下，糖的軟硬由你自己決定。。自己覺得可以的時候就不要加熱了，晾涼裝瓶，完工！
10ps: 我在炒的中間拿了幾塊在微波爐里高溫熱了5分鐘，沒管，結果糊了，碗也糊了 T—T 與君共勉！
要讓每一塊柚皮都受熱均勻，不要把某些弄焦了