柚子皮: 1個， 水: 1碗， 白砂糖: 1斤
1柚子皮用鹽搓洗後，切成薄片，浸泡在清水裡，一邊唱歌一邊捏擠著柚子皮，等到水變黃了再換一盆水捏捏擠擠。
2捏擠過兩三次後，水不再那麼黃了，而且柚皮在水裡是呈現半透明的材質，特別……靈動……把柚皮擠干，水倒掉。
3在乾燥的鍋里（我用的是買電磁爐配的很便宜的湯鍋），放入一半的白砂糖和水，開煤氣爐，小火融化成糖水，然後把一半的柚皮放進去吸收糖汁。
4繼糖汁被柚皮吸收後，立刻轉移到鋪好錫箔的烤盤和烤架，上下火190度一個鐘頭，烤架上的效果比較好，乾脆不粘，烤盤的就比較粘。綜上，使用烤架並且上下火，偏上面位置比較好。
5烤好後拿出來晾涼，立刻就乾乾脆脆了。