北京打滷

原料

雞蛋: 4個, 蔥姜蒜: 若干, 鹽: 兩勺半, 澱粉: 適量, 五花肉: 一兩, 香菇木耳黃花蘑菇: 一堆, 老抽: 三勺, 生抽: 三勺, 花椒: 一小撮, 大料: 六角

步驟

1香菇蘑菇洗凈,泡水,水別倒,有大用!!!

2木耳黃花洗凈泡發,水倒了沒用

3蔥姜蒜切末

4四個雞蛋,打散,我這個有個雙黃蛋

5為了保證口感,雞蛋炒好,老嫩程度根據自己定

6蘑菇切絲,黃花木耳切段

7五花肉切片,東西備齊

8底油小火,煸炒花椒,聞見花椒香味將花椒撈出

9放入五花肉,迅速劃散,煸出反油

10反油後倒入蔥姜蒜末和大料瓣

11聞到香味後倒入一堆切好的食材

12炒三分鐘後倒入熟雞蛋

13倒入泡香菇的水,水中的黑渣子不要在意,是香菇末

14燒開

15放入生抽老抽鹽,放不准量,先少放,最後招補也行

16水澱粉勾大芡

17趁熱吃

小技巧

沒什麼說的,吃的時候別燙著


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