原料

花蟹(梭子蟹）: 1000克， 干辣椒: 50個， 香辣醬: 50克， 郫縣紅油豆瓣醬: 50克， 姜: 15片， 蒜: 20瓣， 油: 100毫升， 水: 200毫升

步驟

1螃蟹開殼，去除內臟，切成4塊，蟹鉗用刀背輕拍；

2鍋內加油，加入調料和處理好的花蟹以及水；

3蓋上鍋蓋，啟動【干鍋】功能（若使用其它型號，可用【智烹】或者【干鍋炒】功能）；

4待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻出鍋裝盤即可。

小技巧

1、辣醬有一定鹹度，可以不加鹽； 2、其實這道菜還可以加一個神秘的調料——魚露，口味會更鮮美。因為魚露很鮮，但北方人往往接受不了它的腥味，現在辣味掩蓋了腥味，就剩下鮮味了，味道肯定美極了； 3、可以將海蟹替換成肉蟹，做法一樣； 4、如果買不到郫縣紅油豆瓣醬用一般的辣醬也是可以的，夠辣就行； 5、出鍋時可放入香菜，別有風味