原料
牛肉: ， 姜: ， 蒜: ， 料酒: ， 桂皮: ， 香葉: ， 小茴香: ， 八角: ， 醬油: ， 生抽: ， 辣椒面: ， 蔥: ， 香油:
步驟
1牛腱子肉，洗乾淨之後，放在涼水鍋中煮開，放拍散的姜，一點蒜，一點料酒，一起煮個大概15分鐘，除一下血沫
2煮好之後用水沖乾淨
3用紗布包好桂皮、香葉、八角、小茴香大火煮開，再放入老抽、生抽
4然後把牛腱子肉放進鍋中，大火煮開後，煮10分鐘，然後換小火燉
5然後自然放涼
6鍋燒油，放辣椒麵，小火炒，炒到鍋里油變成紅色，放蒜和蔥，滴幾滴香油
7將涼了的牛肉切片，放入鍋中拌好
8放味精或者雞精
9完成
小技巧
牛肉最好是在滷汁中泡一夜，味道比較進去。
