原料

牛肉丁，年糕丁，玉米粒，紅椒丁，蛋清，料酒，鹽，味精，白糖，蚝油，雞精，澱粉，蔥油，花生油

步驟

1.年糕逐片分開，切成丁，汆水備用 2.牛肉切成丁，泡去血水，加蛋清、料酒、鹽、味精、澱粉拌勻，腌制5分鐘 3.然後把牛肉丁入五成熱的油中，中火過油，撈出控油 4.另起鍋，倒入蔥油燒熱，加蚝油略炒，再下入牛肉丁、年糕丁、玉米粒、紅椒丁，調入鹽、雞精、白糖炒勻，勾芡，淋燒熱的蔥油，出鍋裝盤即可