汪曾祺版麻婆豆腐

原料

豆腐: 1塊, 小蔥: 根, 牛肉: 克, 豆瓣醬: 勺, 水澱粉: 克

步驟

1牛肉剁碎

2蔥姜切段

3豆腐過熱水後切片

4汪曾祺版

5熱鍋放油,放入薑絲豆瓣醬小火炒香

6加香葉加牛肉粒翻炒至熟,加水加醬油加五香粉一勺白糖少許鹽

7兩分鐘後加豆腐,中小火,晃動鍋就可以,不需要鍋鏟

8出鍋撒蔥花


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