雞胗200: 克， 酸豆角200: 克， 蒜3: 瓣， 料酒: 1勺， 鹽: 3克， 生抽: 1勺， 陳醋: 1勺
1酸豆角自己泡的，沒有添加劑。做法加單！長豆角洗凈，直接白水泡3-4天。啥也不放，這是重點。變色了就可以拿來瀝干水炒。豆角直接下鍋翻炒去掉水汽。盛出來備用。
2雞胗洗凈整塊高壓鍋壓爛，壓10分鐘就好！撈出來切薄！這一步關鍵！
3鍋里放油，加入蒜瓣，倒雞胗，料酒，鹽，倒入豆角，加生抽，陳醋，雞精出鍋。瞬間掃光！