原料

雞血: 200克， 雞胗子: 1個， 雞肝: 1塊， 雞腸子: 1付， 雞腎: 2個， 泡豆角: 1小把， 干辣椒: 5個， 泡辣椒: 4個， 青椒: 1個， 姜: ， 大蒜: ， 食用油: ， 鹽: ， 醬油: ， 料酒:

步驟

1提前將雞血打成小塊

2雞胗子、雞肝切成小片，雞腸子切成小段備用

3鍋內油燒熱

4放入除雞血以外的雞雜，大火爆炒

5加入雞血、泡椒大火爆炒

6放入料酒、醬油、干辣椒、姜、蒜一起炒

7炒勻後蓋上鍋蓋燜2分鐘

8放入青椒炒勻

9放入泡豆角一起翻炒，加入鹽，炒至出香味即可

小技巧

1、都說雞血嫩的好吃，可是太嫩了怕有細菌，還是燜一下比較好，不需要放水，所以炒菜時要多放點油； 2、炒這道菜一定要大火爆炒才能出香味； 3、泡豆角生著就能吃，最後放入不會影響它的脆感。