一鴨兩吃之黃豆筍乾燜鴨 0

原料

鴨子: 一隻或半隻, 姜蔥: 適量, 八角: 3-4個, 黃豆: 適量, 筍乾: 一把, 醬油: 適量, 料酒: 2大杯, 鹽糖: 適量

步驟

1黃豆和筍乾洗乾淨,泡水過夜。黃豆不泡煮不爛。

2鴨子洗乾淨切塊。

3這是泡過夜的黃豆,一顆顆都漲大了。

4筍乾泡的時候勤換水,直到泡筍乾的水無色,鹹味淡,就可以了。

5油鍋翻炒蔥姜到出現香味

6鴨子下鍋炒到變色出油

7把鴨子連同蔥油、黃豆、切斷的筍乾一起放入鍋中,加水、醬油、黃酒燉煮,鹽糖先不著急放。大火水開轉小火。

8燉煮一個多小時候放鹽糖調味。再小火燜一小時。嘗一嘗,鴨肉爛了,黃豆很軟。

9乘出來吃吧忍不住了。

10冒著熱氣兒呢。鴨肉酥爛,筍乾入味,黃豆入口即化,真心的好吃啊。

11圖片欣賞

小技巧

黃豆筍乾一定要泡過夜。喜歡辣味可以加辣椒,我家裡有孩子不吃辣而已。

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