原料

雞蛋: 3個， 剩米飯家常碗: 一碗半， 鹽: 少量， 黑胡椒粉: 少量， 雞精: 少量， 青椒或者黃瓜: 少量

步驟

1雞蛋打在剩米飯里攪拌均勻

2加入鹽雞精黑胡椒粉，青椒切細絲攪拌均勻

3平底鍋開大火放油，油熱後用勺子挖一勺米飯液放入（勺子大小看自己喜好哈，不過儘量別太大，不然不好翻面）

4大火定型轉中火煎3分鐘，用鍋鏟試試是否定型，定型後翻面，千萬別急著翻面不然容易碎

5兩面煎至定型就可出鍋，米飯本來就是熟的，雞蛋也很好熟，所以定型金黃就OK了