橙香瑪徳琳蛋糕

原料

雞蛋: 2隻(土雞蛋較小可放三個), 橙皮屑: 一個橙皮的皮屑, 糖粉: 60克, 黃油: 100克, 低粉: 100克, 泡打粉: 4克

步驟

1準備好橙皮屑

2把稱好的黃油隔水溶化,稱好低粉與泡打粉

3在盆內打入雞蛋,我用的土雞蛋較小,放了三個,加入60克糖粉,攪拌至糖溶化。

4加入橙皮屑攪拌均勻

5把低粉與泡打粉混合均勻篩入盆內,攪拌至無乾粉。

6加入溶化的黃油,攪拌均勻

7把攪拌好的麵糊蓋上保鮮膜放入冰箱靜置半小時左右。

8趁靜置麵糊時,把模具抹上黃油放入冰箱冷藏一會,拿出再抹一次黃油,然後撒上些高粉,倒出多餘的高粉。防粘模具可省此步。

9把麵糊裝入裱花袋,擠入模具8分滿。再震幾下排出空氣。

10烤箱170度預熱,170度烤20分鐘左右。根據自家烤箱撐握噢!迷你小貝殼十二三分鐘就差不多了。

11出爐一兩分鐘後脫模

小技巧

不是防粘模具一定要處理好防粘這一步,我偷懶只抹了一次黃油,脫模就不夠漂亮。


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