原料
煮熟的白米飯: ， 蝦干: ， 半肥瘦肉: ， 廣東菜心: ， 黃椒: ， 姜: ， 蔥: ， 鹽: ， 生抽: ， 味精: ， 料酒:
步驟
1準備好煮熟的白米飯；
2蝦乾洗凈用水泡一個小時，泡好後去頭、去殼，切成丁狀；
3新鮮豬肉洗凈，瘦肉和肥肉切開，都切成丁狀；
4瘦肉加鹽、澱粉、生抽腌制；
5菜心切細，黃椒切丁，姜切成末，蔥切蔥花；
6肥肉丁下鍋煎出油；
7當肥肉丁煎制金黃色，豬油炸出時，加入蝦干丁和薑末爆香一分鐘；
8倒入腌制好的瘦肉翻炒至金黃色；
9加入黃椒丁；
10加入細菜心，翻炒4、5下；
11倒入冷卻的乾飯；
12加鹽和適量味精提鮮；
13充分翻炒，讓各種食材和飯充分融合；
14當飯粒粒分開、且飯粒上泛著油光時，開大火，倒入半勺料酒（這個根據個人愛好和習慣，可加可不加）；
15再放蔥花，翻炒3、4下，即可出鍋食用。
16擺盤可以稍微做點造型，噹噹噹噹~
