原料

寬面片 5x10cm: 約12片， 馬蘇里拉奶酪: 1個(125g)， 高達奶酪絲: 100g， 橄欖油 (以下肉醬用): 3勺， 洋蔥: 2個， 大蒜: 1-2辦， 碎肉: 500g， 胡蘿蔔: 2根， 甜椒: 1個， 蘑菇: 4-6個， 番茄膏: 2勺， 番茄罐頭: 2罐， 鹽: 3-4小勺， 糖: 1勺， 干牛至 Oregano: 1勺， 胡椒粉: 適量， 辣椒粉 (可選): 適量， 黃油 (以下白醬用): 40g， 麵粉: 40g， 牛奶: 500ml， 鹽: 適量， 胡椒粉: 少量， 肉豆蔻粉: 少量

步驟

1做肉醬 Bolognese：洋蔥大蒜切碎，配菜切成小丁。熱鍋內放橄欖油、洋蔥大蒜炒香，放碎肉炒熟，再加入其它肉醬的原料攪勻小火煮約30分鐘。

2做白醬 Béchamelsauce：小鍋中放黃油加熱融化後加麵粉用蛋抽快速攪勻。然後分多次加入牛奶，每次加入牛奶後都要攪拌到均勻無顆粒。最後加入鹽、胡椒粉和肉豆蔻粉攪勻，轉小火不時攪拌煮約6分鐘變成有點濃稠的液態面醬。

3組裝 Lasagne：約20x30cm大的深烤盤內抹黃油，底部先鋪一薄層肉醬，放3片乾的寬面片蓋住肉醬，再放一層肉醬和一些白醬，然後重複面片、肉醬和白醬直到烤盤九分滿(一般四層面片)。最後在白醬上放馬蘇里拉奶酪片和撒高達奶酪絲。操作同時預熱烤箱。

4烘焙：烤盤放入烤箱中下層上下火190°C烤約30分鐘。

小技巧

1. 肉醬量較大，用不完的可配義大利面，很好吃。 2. 配菜可根據個人口味調整用量或用其它的菜如芹菜等。 3. 白醬用量可根據喜好增減，用得多奶味會重些，我沒用完。 4. 烤時可能會有液體流出滴到烤箱底部難以清洗，可在烤箱最下層加放墊了鋁箔紙的烤盤，改成風扇170°C烘烤。(烤完後鋁箔紙扔掉，不用清洗特別乾淨。不能把鋁箔紙直接墊在烤箱底部，容易損壞烤箱。)