(12個瑪芬用量:↓): , 蘋果 (酸): 1個, 檸檬汁: 1勺, 低筋麵粉: 130g, 黃油: 130g, 細砂糖: 130g, 泡打粉: 7g (1小勺), 雞蛋: 2個, 檸檬皮碎: 6g (1小包), 杏仁粉: 50g, 牛奶: 50ml
1蘋果削皮切半去核,切成約1cm寬的小方塊,加檸檬汁混勻。
2麵粉和泡打粉過篩,加入糖、黃油(切小塊)、雞蛋和檸檬皮碎,用機器先低速後高速攪拌打發(約2分鐘)成均勻細膩麵糊。再加入杏仁粉和牛奶短時攪打均勻。同時預熱烤箱設定風扇160℃。
3加入蘋果塊低速攪拌均勻。
4烤盤(12個槽)里放瑪芬烘焙紙,把做好的麵糊用勺分到每個紙槽里(約3/4滿)。
5放入預熱好的烤箱風扇160℃烘烤20-25分鐘,表面變金黃色出爐。
6放涼享用!