雞蛋: 2顆， 黃油: 適量， 泡打粉: 2克， 橄欖油: 適量， 洋蔥: 1/4顆， 蒜: 3隻， 蘑菇: 8顆， 淡奶油: 適量， 鹽: 適量
1蘑菇切片，洋蔥切丁，蒜切末。
2倒入適量橄欖油
3加入洋蔥蒜末翻炒
4放入蘑菇
5蘑菇炒軟後加入淡奶油、鹽。
6稍等片刻後倒入水澱粉收汁
7撒黑胡椒出鍋
8奶油蘑菇醬
9兩顆雞蛋打入盆內
10用電動打蛋器打發後加入少量泡打粉定型。
11鍋內加少量橄欖油迅速倒入打好的蛋
12底層定型後翻一點點加入黃油，防止糊。
13裝盤。
14加上奶油蘑菇醬。