原料

牛腩: 500 克， 西紅柿: 4 個， 姜: 一小塊， 蔥: 四根， 菜籽油: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量

步驟

1牛腩切小塊放入鍋內，加生薑、料酒、蔥煮去浮沫。

2番茄放開水燙去皮。兩個番茄切小塊，兩個切大塊。

3蔥白和蔥葉分開切。

4鍋內倒油燒熱後加入蔥白末和薑末炒香，放入小塊番茄。

5番茄炒出汁後倒入牛腩塊。

6翻炒片刻加入水，沒過食材，加艷蓋上鍋蓋慢燉一小時。

7加入大塊番茄，慢燉半小時。

8裝碗撒上蔥花兒。乾飯來兩碗。