油麥菜: 兩隻， 雞蛋: 兩個， 胡蘿蔔: 半隻， 鹽: 少許， 雞精: 少許， 香油: 少量， 料酒: 少許
1所有材料切好備用
2雞蛋打散加少許料酒備用
3炒鍋加入少許油熱鍋，倒入蛋液迅速滑開，八層熟後盛出備用
4炒鍋中再加入少許底油，倒入油麥菜和胡蘿蔔，翻炒至油麥菜出水，加入鹽和雞精繼續翻炒
5待胡蘿蔔變軟後，加入滑蛋，一起翻炒
6關火後淋入少量香油，出鍋
我用的雞蛋個頭偏小，所以用了三個