帶魚: 兩條， 姜: 一塊， 蔥: 一根， 料酒: 一小勺， 花椒: 一撮， 陳皮: 三條， 鹽: 適量， 麵粉: 適量， 花生油: 適量
1帶魚取內臟洗凈晾乾
2斬塊
3蔥姜切絲，陳皮剁碎，花椒，鹽，料酒或白酒
4入盆拌勻，手抓、筷子均可。推薦手抓
5拌勻入抽真空食品盒，也可用食品袋代替，注意儘量排出袋內空氣後紮緊。腌制三小時以上。
6碼入烤盤
7上下火200度20分鐘
8OK，上菜！
洗魚時肚子裡的黑膜要去除乾淨，否則口感發苦。