酸奶（自製希臘）: 200克， 蛋黃: 3個， 低粉: 20克， 玉米澱粉: 10克， 蛋清: 90-95克（約3個）， 砂糖: 40克
1首先將雞蛋的蛋黃蛋清分離，蛋清放入冰箱冷藏
2蛋黃+酸奶用蛋抽攪拌均勻
3將低粉+玉米澱粉混合過篩倒入酸奶糊中，用蛋抽攪拌成順滑無顆粒的麵糊
4烤箱預熱至120度。取一 小塊黃油塗抹在模具內部（周邊圍一圈烘焙紙），底部墊上烘焙紙
5蛋清分三次加入糖打發至濕性發泡（拉起打蛋頭有很大的鷹嘴勾），最後再低速打上幾秒鐘整理氣泡
6取1/3蛋白加入到酸奶糊中，翻拌均勻，再將麵糊倒入剩下的蛋白中，繼續用翻拌的手法拌勻。
7拌好的酸奶糊倒入模具中，端起模具輕震出大氣泡，
8烤箱最底部放烤盤加上倒上清水，倒數第二層放烤網，蛋糕放烤網上，120度蒸烤90分鐘左右。 （如果上色不理想，可以提高溫度讓蛋糕表面上色至微黃）
9烤箱門開一個小縫，讓蛋糕在烤箱內自然冷卻30分鐘再拿出來脫模
10脫模後的蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時後再吃