百利甜酒: 15-20g， 可可粉: 10g， 細砂糖: 15g-20g， 淡奶油: 200g
1打蛋盆提前放冰箱冷藏30分鐘 這樣有助於奶油打發
2將冷藏過後的打蛋盆拿出來擦乾淨 加入已經秤好的淡奶油(奶油提前冷藏 人人皆知吧 就不說了)
3加入過篩後的可可粉 再加秤好的糖 打蛋器選擇最高檔開始打發
4奶油打發至比較粘稠時 加入百利酒 打蛋器調至最低檔 繼續打發
5打發至有紋路且不馬上消失 花紋比較立體停止打發
這配方是適合我的口味的 不喜歡太甜的奶油 喜歡稍有點甜度 同時不蓋住奶香味 可可的苦味 還有百利酒味 這個量不多 8寸戚風的話只夠做兩層夾層 如需抹面 乘以二即可（可可粉可以只加5g） 目前就想到這些 ~