美美姐之改良版綠豆糕

原料

糖: 100克, 黃油或者玉米油: 160克, 脫皮綠豆: 500克, 月餅磨具: 一個

步驟

1脫皮綠豆清水泡一夜,晾乾

2用紗布上蒸鍋,水開繼續20分鐘燜10分鐘就徹底熟了^_^

3用任何東西搗碎,我用的搗蒜的,然後不粘鍋放入黃油或者玉米油小火放入搗碎的綠豆拌勻^_^

4拌勻後加入白糖拌勻至發現綠豆體積變小了,有點干可塑形即可^_^

5月餅磨具一個放入40克左右,然後壓住固定20秒以上再脫模,壓的會比較板實,拿的時候不會散?,抹茶味的我是250克綠豆放了10克抹茶粉,抹茶味的味道不錯但是顏值不行,我的經驗塑形後冰箱冷藏一夜吃味道最好^_^

6新鮮出爐了!讓我家先生全帶去單位和同事分享了,哈哈哈我就嘗了一塊味道不錯,也不是很甜^_^

小技巧

我這裡省了一步過篩,首先你想入口即化一定要過篩,過篩,過篩,在步驟4後過篩,不過過篩會要人命滴,你可以試試,我就是用搗蒜的石頭搗的比較碎,原諒我的懶?,糖的量你可以自己加減的,動手做起來吧! 有的妹子說月餅磨具不容易脫模,我是沒有塗油,有的你做的太稀可以塗掉玉米油在磨具上


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