麵粉: 500克， 80度熱水: 210-230毫升， 梅乾菜: 若干， 三層肉: 適量， 鹽: 適量， 醬油: 適量， 味精: 適量， 白糖: 適量
1麵粉加入熱水，用筷子攪拌成絮狀，放入麵包機揉面程序30分鐘，醒面30分鐘，麵糰醒好後是比較柔軟的，如果發硬說明水份不足；
2三層肉切丁剁細，梅乾菜用熱水泡20分鐘後，攥干水分也剁細，加入鹽、醬油、味精攪拌均勻備用，切記不能放料酒，不然會發酸；
3麵糰等分成8份，滾圓後壓扁擀一下，包入餡料，擀開擀薄；
4我昨晚做的不打算馬上吃，所以8個餅都是兩面小火各煎1分鐘，用烤紙隔開，放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取；
5今早試過用烤箱160度20分鐘，皮有點脆，不是特別軟；
6也試過用平底鍋小火慢煎，軟軟的超好吃，又快又方便。
鍋里不放油！鍋里不放油！鍋里不放油！煎的時候餅會像氣球一樣鼓起來，特別有意思！