雞胸肉: 2塊， 雞蛋: 2個， 麵粉: 少許， 黑胡椒: 3勺， 蚝油: 1勺， 生抽: 1勺， 姜: 4片， 鹽: 少許
1腌制雞胸肉：可以在外面買現成的雞丁，也可以用整塊雞胸切成丁狀，放生抽，姜，蚝油，雞蛋清1個，1勺黑胡椒粉，半勺鹽，拌勻腌制15分鐘
2調製炸雞粉：100g麵粉，2勺黑胡椒粉，半勺鹽，愛吃辣椒的可以放點辣椒麵，用勺子拌均
3裹炸雞粉：把腌制好的雞肉裹一遍炸雞粉
4裹雞蛋：在碗里打一個雞蛋，把裹完麵粉的雞丁再裹一遍雞蛋液
5再裹麵粉：第二遍裹麵粉，把所有雞丁都裹好粉，讓雞丁都沾滿麵粉，不露雞蛋液，炸之前把返潮的雞丁再裹下炸雞粉，裹兩次粉可以炸出漂亮的鱗片
6炸雞米花：鍋中放油，燒制6成熱，中火燒熱後放裹好炸雞粉的雞丁，大約炸至8分鐘，用漏勺撈出放盤，大火再復炸一分鐘，使雞米花更酥脆
7效果不錯吧！味道超好吃