原料

全脂牛奶: ， 酸奶:

步驟

1把攪拌工具和保鮮盒，煮開消毒。

2奶量依個人情況，這裡用了2升有機全脂牛奶。

3煮牛奶，不時攪拌，避免起奶皮。

4溫度計測溫。(Thalie說她媽媽做酸奶已經不用溫度計，憑看和聞就知道到那個溫度了)

5煮到奶溫升至92度，關火，坐冰水裡快速降溫。

6當溫度降至38度，起駕放在常溫檯面上，加入大約4湯勺酸奶，做引子。用無影手快速攪拌均勻。

7倒入保鮮盒，32-35度放置12小時或者更久直到奶呈凝固狀，質地類似於嫩豆腐。然後移至冰箱冷藏，保質期一周。

小技巧

12小時後如果沒有凝固，可能是溫度不對，可以嘗試放置更久。表面一層呈液態是ok的，主體呈凝固狀就好。 32-35度的地方可以是冰箱上/儲物櫃里/冰箱上的儲物櫃里/暖氣上等等，大家開啟巧婦精神。 說說攪拌工具，Thalie煮牛奶時用的漏勺，混合酸奶和牛奶時用的手工打蛋器。(是說換我一定從頭到尾用一個工具攪拌，懶人如我 ＼(T▽T*)／