原料

炒麵: 一人份， 鮮蝦: 5隻， 青菜: 兩顆， 捲心菜: 適量， 臘腸（隨意）: 一根（不加感覺更好）， 鹽: 半勺， 蚝油: 一勺， 醬油（老抽）: 半勺， 生抽: 一勺， 糖: 半勺， 雞精: 半勺， 辣椒油: 半勺， 腌料（蝦仁）: ， 生薑切絲: 兩片， 料酒: 適量， 白鬍椒粉: 適量

步驟

1先把對蝦的蝦頭摘下另外放開，把蝦去殼留尾摘線。放入黃酒，切絲生薑白鬍椒粉去腥腌制。

2水沸騰後放入麵條焯水。在加一點植物油（做義大利面的時候的習慣）如果要加臘腸的等放入麵條後的水沸騰後在加。等到麵條還有點硬的時候就乘出（個人感覺不加更好～享受單純的鮮蝦炒麵）

3將麵條焯水後用籃子乘出冷水沖一下。然後放在一邊等水晾乾。儘量干一點。

4拿出剛剛蝦頭。熱鍋倒入稍許油煎制蝦殼。壓一下把裡面的蝦腦壓出來。然後把蝦殼扔掉留下蝦油。用蝦油煎制腌過的蝦仁至熟。

5把蝦仁乘出，放入洗凈的青菜葉和切絲的捲心菜炒軟。然後倒入炒麵。然後倒入調料。（我提前把調料全部放在一個碗里比較方便，那個辣椒油裡面有辣椒，類似涼麵里拌的那種辣椒。）

6倒入全部食材後開小火先用筷子將每根麵條都沾上醬料。然後在開大火炒。倒入事先煎好的蝦仁炒一炒就可以開動啦！

7啦啦啦～

8是不是看著讓人食指大動呢！哈哈