原料

韭菜: 250克， 麵粉: 300， 雞蛋: 3個(兩個做餡，一個做湯)， 海帶: 100克， 苦瓜: 半根， 豆腐: 適量， 小米辣: 3-5個(依吃辣程度控制)， 蒜，姜: 5-6(切末)， 蝦皮: 適量， 胡椒粉: 克， 五香粉: ， 海米(或扇貝柱): 適量

步驟

11：頭天晚上需要準備：海帶絲放入鍋中開水煮熟(如果是干海帶提前泡發)，撈出，清水洗凈，瀝干水分，盛入盤中，放入醬油，鹽，五香粉，薑末，蒜末，料酒。熱鍋放少量油，放入小米辣，炒香關火淋入海帶，攪拌均勻，覆蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏 2：用溫水把麵粉和成稍軟麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏，韭菜擇去黃葉，切掉根部，洗凈，放入保鮮袋冰箱保存

2早晨：麵糰提前取出，室溫下回軟。韭菜清洗，切碎，雞蛋打散炒熟切碎，將韭菜雞蛋蝦皮，放入適量胡椒粉，鹽，香油，製成餃子餡，麵糰揉勻，揉成長條，切成小麵糰，做成劑子，擀成圓片(不能太小)，在博餅一邊放入半圓形餡料，把另一邊對摺，大拇指延邊按壓，做成韭菜盒子，平底鍋，放油，油稍熱，放入韭菜盒子，小火煎至兩面金黃即可

3另取一鍋放入適量水煮沸，苦瓜去心切薄片，豆腐切小塊，水開放入豆腐，稍燙撈出，鍋中加點鹽，放入苦瓜，30秒撈出

4熱鍋放少油，油5成熱，放入豆腐塊，煎至兩面呈金黃色，不要太深，放入水，海米(或扇貝柱)，鹽，蔥絲，薑絲，燙開，撇去浮沫，放入苦瓜片，倒入蛋液，燒開，淋香油即可

5擺盤完成

小技巧

早晨起床冰箱提前取出海帶，室溫去涼氣，此餐3人份，時間分配合理總共差不多25分鐘，1.拿出海帶，麵糰，室內回溫   2.A鍋熱水，切苦瓜，豆腐，韭菜      3.B鍋熱油，炒散雞蛋，盛出   4.A鍋水熱，放豆腐，撈出，苦瓜，撈出. 5.拌韭菜盒子餡料 6.包韭菜盒子 7.  A鍋熱水，B鍋熱油放入韭菜盒子，A鍋水開做湯