原料
紫薯（去皮）: 150g， 藕粉: 75g， 粘米粉: 50g， 澱粉: 25g， 白砂糖: 70g， 牛奶: 200g， 水: 200g， 椰蓉: 適量
步驟
1紫薯去皮後切塊放入蒸鍋蒸至紫薯軟爛（約15分鐘）
2將蒸好的紫薯，藕粉，粘米粉，澱粉，細砂糖，牛奶，水一起放入食品攪拌料理機打成細膩的濃漿。
3取保險盒容器一個，將保險盒內層塗一層薄薄色拉油（植物油，儘量避免味道重的油，如花生油）。將打好的濃漿分成等量的3份。
4將1/3濃漿倒入容器放入蒸鍋，蒸10分鐘。續將另1/3濃漿倒入容器繼續蒸10分鐘。將最後1/3濃漿倒入容器，最後蒸15分鐘。
5蒸好後會呈現糕狀，待冷卻後，取出切成小塊，在椰蓉里滾一下讓表面均勻的粘上一層椰蓉。
小技巧
配料中的粘米粉可以用糯米粉代替，口感會更軟。 切小塊後可以放入冰箱冷卻一下，吃的時候裹上椰蓉，更涼爽！
