簡介

這款無奶油紅豆椰奶冰淇淋既好做又好吃，成功率極高，不含反式脂肪，入口即化味醇厚香濃的椰奶，紅豆也很有嚼頭。萬一失敗了還可以當飲料。

原料

材料1：蜜紅豆20克，牛奶400毫升，椰子漿50毫升，糖2湯匙 材料2：雞蛋黃4個，糖粉半湯匙

步驟

1、將材料1中的材料混合煮開後，放涼。 2、將蛋黃加糖粉打至泛白膨脹後，把步驟（1）中做好的椰奶緩緩倒入，並攪勻。 3、將步驟（2）中攪好的糊放入鍋中煮開，立刻關火放涼。 4、然後倒入容器中，放入冰箱2個小時後取出攪拌。每1個半小時取出攪拌，如此重複3至4次，再冷藏4個小時即可。

小技巧

1、剛開始冷凍的時候，靠容器壁的地方容易結成冰晶，紅豆也會沉下去，就需要把冰晶捅碎，不斷地翻攪，每1至2小時重複一次至紅豆不會再沉下去為止。 2、做好的冰淇淋取出後很硬，常溫下放6分鐘左右即可享用。