原料

五花肉: 500g， 洋蔥: 一隻， 大蔥: 一段， 姜: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 冰糖: 適量， 水煮蛋: 兩個， 干辣椒: 兩根， 胡椒粉: 適量

步驟

1五花肉切成0.5cm左右的丁，放入適量老抽，鹽，胡椒粉，腌制至少一小時。

2洋蔥切丁，蔥切丁，姜切丁，放油炒香，入五花肉丁炒至肉出汁。

3將炒好的肉倒入砂鍋，加入適量生抽，老抽調色，加入一小塊冰糖，兩根辣椒，胡椒粉，加水沒過肉，大火煮開，然後轉小火加入剝皮雞蛋，小火熬制一小時左右，期間開蓋翻滾防止粘鍋。最後出鍋加入水煮的小白菜。